MINI CUPCAKES DE CAFE

Buenassss!! Hoy tenemos la receta de unos mini cupcakes de café con decoración y trocitos de nuez que están riquiiiisimos.

El pedido de esta semana era muy especial, ya que era para mi amiga Vir y ella quería mini cupcakes para llevar al curro y que pudieran compartirse con mucha gente, así que os dejaré las fotitos al final de como quedó el encarguito. Pero al tema con la receta de hoy…

Para hacer Mini Cupcakes, os vale cualquier receta de cupcakes del blog. Son exáctamente las mismas, lo único que varía es que os saldrán el doble de cupcakes (es decir, como las recetas son para 12 Cupcakes, os van a salir 24 Mini Cupcakes). Y por el buttercream nos os preocupéis, porque con la misma cantidad llega para todos.

Recordad, tenéis que llenar las cápsulas sólo por la mitad, en lugar de llenarlas 2/3 como siempre. Y hay que hornearlos sólo unos 12 minutos (hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio).

Ingredientes

Para el cupcake

• 80 g de mantequilla 
• 110 g de azúcar
• 2 huevos M
• 135 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 80 ml de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 g de nueces picadas

Topping

• 80 g de mantequilla
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 125 g de azúcar glas
• Nueces laminadas para la decoración

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC. Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla (que previamente habremos sacado un rato de la nevera para que este blanda) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Añadir las nueces picadas y mezclar.

Colocar las mini cápsulas en la bandeja  y rellenarlas hasta la mitad.  Hornear durante 15 minutos a 160ºC.

Topping


Batir la mantequilla con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir gradualmente el azúcar glas y el café instantáneo y seguir batiendo durante 1 minuto hasta que todo esté perfectamente integrado.
Introducir esta preparación en una manga pastelera con boquilla rizada y cubrir los mini cupcakes. Decorarlos con nueces laminadas antes de servir.

Los del encarguito del finde se han ido para el Área de Gobierno de urbanismo y vivienda del Ayuntamiento de Madrid, Virginia quedó encantada con sus minicupcakes de limón y crema de whisky, su cara lo dice todo!!!

Pedido completo

Mini cupcakes de crema de whisky

Mini cupcakes de limón

Detalle de los buhitos

Pero que monos son así pequeñitos!!

Ahí ahí haciendo publi del blog jejeje

Al ataqueeee

MUCHAS GRACIAS POR CONFIAR EN MÍ, SÉ DE BUENA TINTA QUE NO QUEDÓ NI UNO!!
BESIS Y DULCES NOCHES;)  

 

Tarta bautizo

Que tal bloggers? Esta semana el encargo que tenía también era para un pequeñin pero era un reto para mí en varios sentidos… tarta de bautizo de dos pisos con patucos arriba de fondant y cubitos con el nombre del nene. Creo que al final quedó genial para ser mi primera tarta de dos pisos y…seguiré practicando porque el finde que viene me estreno con una de boda!!!!!

La tarta se compone de dos pisos redondos de bizcocho de limón, que por cierto no me parece muy apropiado para luego cubrirlo de fondant pero era lo que pidieron… me dió un poco de guerra al estar tan jugoso pero tras varios intentos conseguí cubrirlos, rellenos de frosting de limón, con los piececitos de fondant azul dispersos por ambos pisos y con una franja de azul y un lacito en el frente.

Los patucos de fondant azul y los cubitos con el nombre de Adrián abajo hechos con brownie de chocolate, candy melts azul y letras de chocolate.

Tarta montada con los patucos

Ambos pisos los querían con piececitos azules, así que me compré este molde de silicona en Sufflé Madrid y que fue una muy buena inversión.

Molde de piececitos

Para los patucos nada mejor que trastear por internet y encontré esta plantilla de la cual os dejo el enlace y le doy las gracias a Mascake Scarlett, cuando ya estaba pensando en comprarme oootro molde para hacer los patucos me salvaste jeje.

https://www.dropbox.com/s/j1vqqdu2u8zvihq/PLANTILLA%20PATUCOS%20FONDANT.pdf 

Detalle de los piececitos y el lazo

Detalle de los patucos

Para completar la tarta los papis del nene querían unos cubitos azules de chocolate y que pusieran su nombre, así que lo que me pareció mejor fue hacer un brownie (porque tiene más consistencia que el bizcocho) y cubrirlos con candy melts de color azul, después las letras de chocolate usando el molde de abecedario que tengo y listo!!

Detalle de los cubos con las letras

Acabada!!

Olvidé hacer foto en la cajita ya montada con la prisas.

Bueno pues por hoy está bien, ya tengo que ir pensando como haré la de boda, me hace muchiiiisima ilusión!! Gracias a todos por seguirme y a los que confiáis en mí para hacer los encargos. Bsis